手羽中の名古屋風唐揚げ
グルテンフリーで衣少なめ揚げ物もヘルシーに楽しみましょう
揚げ物の衣としてよく使われる小麦粉ですが、グルテンという物質が含まれ、腸を荒らしてしまうことがわかっています。腸がダメージを受けると、栄養吸収がスムーズにいかず、だるさや頭痛といった不調の原因になることもあります。小麦粉の代わりに片栗粉を使い、腸をいたわりながら揚げ物を楽しみましょう！
| 材料（1個分） |
| 手羽中：１５０g（小８本） |
| Aガーリックパウダー：少々 |
| A天然塩：少々 |
| B本みりん：大さじ１と1/2 |
| Bめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| 片栗粉：小さじ１ |
| 揚げ油：適量 |
| いりごま：適量 |
作り方
1.
手羽中はサッと水洗いし、水気を拭き取り、Aと合わせて常温で１５分ほどおいて、下味をつけておく。小鍋にBを入れておく。
2.
１の表面の水気をしっかり拭き取り、片栗粉を全体にまぶし、１８０度に熱した揚げ油で、表面をこんがりきつね色になるまで火を通す。
3.
１の小鍋を火にかけ、２を熱々のまま入れ、弱火でタレが半両ほど煮詰まって、唐揚げにまとわりつくようになったら火を止め、ごまをからめ、器に盛り付ける。