ゆでレタスの牛肉あんかけ
サッとゆでたレタスのシャキシャキ食感としっとり牛肉のうま味をたっぷり楽しんで
レタスの栄養素として重要のは、食物繊維です。中でも不溶性食物繊維が多く、便のかさを増やし排出しやすくしてくれます。とくに女性は便秘に悩む方が多いにも関わらず、一方で、食物繊維の摂取量は少なめです。便秘は有害物質の排出を妨げるなどデメリットも少なくありません。ゆでレタスで食物繊維をたっぷり摂って、便秘解消しましょう。
| 材料（1食分） |
| レタス：小１/４個分（１２０ｇ） |
| 牛肉（薄切り）：１２０ｇ |
| A白だし：大さじ１ |
| Aオリーブオイル：大さじ１ |
| Bオイスターソース：大さじ1/2 |
| B白だし：大さじ1/2 |
| B片栗粉：小さじ１ |
| B水：１００㏄ |
| 七味唐辛子：適宜 |
作り方
1.
牛肉は食べやすい大きさにきって、小鍋に入れ、ひたひたより少しかぶるよう、水を入れ、Aを入れて中火にかけ、菜箸で肉を広げながらゆっくり火を通し、ピンク色から白っぽく色が変わってきたらザルにあげ、軽く水気をきっておく。
2.
レタスは食べやすい大きさに切って熱湯でさっとゆでてザルにあげ水気をきって器に盛り付ける。
3.
小鍋にBと１の肉を入れて火にかけ、片栗粉のとろみがついてきたら、２にトッピング。好みで、七味唐辛子をふりかける。