砂肝とクレソンのニンニクしょうゆ漬け
新ニンニクのフレッシュな香りでコリコリ砂肝の旨味を引き出します
栄養豊富な砂肝。なかでもタンパク質やビタミンB12、鉄が多く、貧血予防にはもってこいです。とくに日本女性は、貧血傾向にある方が多く、日頃のイライラやだるさ、冷えといった不調は、実は鉄不足が関係していることが少なくありません。おつまみにはもちろん、日頃の食卓にこの一品をプラスしましょう！
| 材料（1食分） |
| 砂肝：６０g |
| A新ニンニク（薄切り）：１片分 |
| Aめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| A豆板醤：小さじ1/3 |
| クレソン：２～３本 |
作り方
1.
砂肝を３～４ミリ厚さにスライスし、熱湯で１〜２分、茹でて火を通し、ざるにあげ、水気をしっかり拭き取り、熱いうちにAと合わせ、３０分ほど味をなじませ、食べやすい長さに切ったクレソンと和え、器に盛り付ける。