茄子のみぞれ和え
レンジとめんつゆで簡単調理。とろける茄子の食感を大根おろしと召し上がれ
大根おろしはアミラーゼやプロテアーゼといった消化酵素を含む、消化の名サポート役ともいうべき存在です。消化機能が良くなって胃腸の調子がいいと、心も軽くなります。これを「胃脳相関」「腸脳相関」といいます。心の安定は胃腸の安定から。まずは、大根おろしの活用から始めましょう。
| 材料（1食分） |
| 長茄子：１本（１５０g） |
| めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| A大根おろし：軽く水気を絞って６０g |
| Aかつお節：１パック（３g） |
作り方
1.
茄子はピーラーで皮を３カ所ほど縦方向に向き、乱切りしたら、電子レンジ調理容器にめんつゆと一緒に入れて６００W２〜３分加熱し、Aと合わせ、めんつゆ（分量外）で味を整える。