フレッシュトマトのエビチリ
ケチャップを使わずトマトだけで仕上げる大人のヘルシーなエビチリを堪能あれ
エビに含まれるグリシン、トマトのビタミンC、ルッコラの鉄分は、どれも美肌のために欠かせないコラーゲンの材料です。さらに骨や関節をしなやかに、丈夫にするためにも必要なのがコラーゲンです。ハリのある肌はもちろんのこと、骨や関節も健康でいたい方は取り入れたい一皿です。
| 材料（1食分） |
| えび：５尾 |
| トマト：１個 |
| Aにんにく（みじん切り）：小さじ１ |
| Aしょうが（みじん切り）：小さじ１ |
| A豆板醤：小さじ１ |
| ごま油：小さじ１ |
| B水：５０cc |
| B中華だし（顆粒）：小さじ１ |
| B本みりん：小さじ１ |
| B白だし：小さじ１ |
| B片栗粉：小さじ1/2 |
| ルッコラ：２～３本 |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
海老は殻をむき、背腸をとって、熱湯でサッと表面の色が変わる程度に下茹でしておく。
2.
鍋にAとごま油を入れて火にかけ、香りが出てきたら合わせておいたBを入れ、中火で加熱し、とろみが出てきたら１の海老を入れて、全体を合わせ、塩で味を整える。
3.
２～３㎝の食べやすい長さに切ったルッコラを器に盛り付け、熱々の２を上に盛り付ける。