鶏ハムのカナッペ風 味噌ヨーグルトソースで
塩麹でしっとり仕上げた鶏ハムをヨーグルトと味噌の発酵ソースでいただきます
ブロッコリースプラウトは「食べるサプリ」ともいわれます。ブロッコリーの芽をいただくもので、成長後のものに比べ栄養価が軒並み高いのが特徴です。含まれる成分の中でも、スルフォラファンは脂肪燃焼をうながし、ダイエットをアシストする働きも期待されています。ボディラインが気になる方にお勧めです。
| 材料（つくりやすい分量） |
| ・鶏ハム |
| 鶏むね肉：１枚（３００g） |
| A塩麹（ペースト状）：３０g |
| A本みりん：大さじ１ |
| ・味噌ヨーグルトソース |
| B味噌：１０g |
| Bヨーグルト：２０g |
| ブロッコリースプラウト：適量 |
作り方
1.
鶏肉は身の厚い部分に切り目を入れ、平らに開き、ビニール袋に入れて、Aと合わせ、冷蔵庫で一晩、寝かせる。
2.
１を常温に戻し、広げたラップの上に乗せ、筒状に丸め、空気が入らないようにラップをしっかり巻きつけて形を整える。
3.
鍋に湯を沸かし、２を入れ、蓋をずらして中火で10分ゆでて火を止め、そのままの状態で３時間ほどおく。
4.
３のラップを外し、好みの厚さに切って皿に並べ、ブロッコリー スプラウトと合わせて置いたBの味噌ヨーグルトソースをトッピング。