鶏手羽元のトマト煮込み
じっくり煮込んだ鶏手羽元の旨味をさっぱりトマト味で楽しんで。
トマトに多いリコピンは、紫外線を浴びることで生まれる、シミやシワ、たるみなどの原因物質、活性酸素を消すはたらきがあります。実は4月は1年のうちでも、紫外線がぐんと強くなる時期。とくに女性にとっては気になるもの。こちらのメニューでリコピンを補給し、美肌を保ちましょう。
| 材料（1人分） |
| 鶏手羽元：３本 |
| A玉ねぎ（粗みじん切り）：1/4個分 |
| Aにんにく（薄切り）：1/2個分 |
| オリーブオイル：大さじ１ |
| Bトマト水煮：１００g |
| Bコンソメ（顆粒）５g |
| Bブーケガルニ：適宜 |
| ハーブソルト：適量 |
| セルフィーユ：適宜 |
作り方
1.
蓋つきの煮込み鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、Aを入れて弱火で焦がさないよう炒め、香りが出てきたら鶏手羽元を入れてさらに炒め、Bを入れて、鶏肉がかぶる程度の水を入れて蓋をして、沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで２０分ほど弱火で煮て、ハーブソルトで味を整え、器に盛り付け、セルフィーユをトッピング。