クレソンの牛肉巻き 温玉を添えてすき焼き風に
しゃぶしゃぶした牛肉の旨味とシャキシャキクレソンの香味を甘辛温玉にディップ
独特の辛味が特徴のクレソンは、栄養価の高い野菜でもあります。なかでも注目したいのが、イソチオシアネートと呼ばれる成分。からだの中で細胞を傷つける活性酸素を無毒化し、ガンを防ぐはたらきがあるとして、世界的にも話題となっています。お肉の付け合わせに、ちょこっとといわず、たっぷりいただきましょう！
| 材料（1食分） |
| 牛肉（すき焼き用大２枚）：８０g |
| A白だし：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| クレソン：４本 |
| 温泉卵：１個 |
| めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
作り方
1.
牛肉は１枚を２等分し、小鍋に入れ、Aと肉がたっぷりかぶる量の水を入れて火にかけ、低温から徐々に肉の色が変わるまで肉に程よく火を通し、肉を引き揚げ、表面の水気を軽く拭き取り、肉１枚につきクレソン１本をのせて巻き付け、同じように残りの肉とクレソンも巻き付け、器に盛り付け、温泉卵にめんつゆを加えた器とともに盛り付ける。