イカのねぎザーサイ和え
町中華の味わいを自宅で再現 箸が止まらない一品です
高タンパク食材のイカ。タンパク質は身体をつくるベースの材料でもあります。私たちの身体は一見、変わらないように見えますが、細胞は一定のサイクルで生まれ変わっています。例えば肌は１ヶ月、赤血球は４ヶ月、腸の粘膜に至ってはなんと２日〜4日！ つまり、それだけしっかりタンパク質をとる必要があるということ。タンパク質で細胞から元気にしていきましょう！
| 材料（1人分） |
| 紋甲イカ（刺身用）：８０g |
| A日本酒：大さじ１ |
| A天然塩：小さじ1/2 |
| B味付けザーサイ（細切り）：３０g |
| B長ネギ（細切り）：２０g |
| しょうゆ：適量 |
| ごま油：適宜 |
作り方
1.
紋甲イカを一口大にそぎ切りし、鍋に入れ、Aとイカがかぶる程度に水を入れ、火にかけ、表面が白く色が変わってくるので、沸騰する前にざるにあげ、表面の水気を拭き取り、Bと合わせ、常温に１５分ほどおいて味をなじませ、ザーサイの塩味をみながら、しょうゆで味を整え、器に盛り付け、好みでごま油をトッピング。