新玉ねぎと豚しゃぶのサラダ仕立て
新玉ねぎのみずみずしい風味をしっとり豚肉の旨味とたっぷりのゴマ風味で堪能
新たまねぎに多いのがオリゴ糖です。善玉菌のエサになり、腸内環境を整えてくれます。ハッピーホルモンともいわれるセロトニンはほとんどが腸でつくられており、これを材料に睡眠ホルモン・メラトニンができているため、腸内環境はメンタルの安定や睡眠にも関係しています。すこやかな脳と腸のために、新たまねぎをぜひ取り入れましょう！
| 材料（1人分） |
| 豚赤身薄切り肉：７〜８枚（１００g） |
| A白だし：大さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| B新玉ねぎ（薄切り）：1/2個分（５０g） |
| B好みの発芽野菜：1/2パック（１０g） |
| C練りごま：２０g |
| Cめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| C本みりん：小さじ２ |
| いりごま：適量 |
作り方
1.
一口大の食べやすい大きさに切った豚肉とAを小鍋に入れ、豚肉がかぶる程度の水を入れ、中火にかけ、豚肉がほんのりピンク色から白くなって火が通ったら、すぐに火から下ろし、冷水でアクを洗い流し、キッチンペーパーなどでふんわり包んで水気をとり、器に盛り付け、Bをトッピングし、合わせておいたCのゴマだれをまわしかけ、いりごまをトッピング。