アスパラガスの温玉チーズ添え
茹でただけの旬のアスパラガスにはやっぱり卵とチーズのうまみが好相性
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸。スポーツドリンクの成分、さらにはうまみ成分としても知られています。体内でのエネルギー作りを促し、疲れを取るはたらきがあります。季節の変わり目の体調が不安な時期は、アスパラガスを取り入れて、疲れ知らずになりましょう。
材料(1人分)
グリーンアスパラガス:3本
天然塩:少々
A温泉卵:1個
Aパルメザンチーズ:大さじ1
Aオリーブオイル:適量
A粗挽き黒こしょう:適宜
作り方

1.

アスパラガスは穂先から1/2本分の柔らかい部分を使用し、塩を加えた熱湯でゆで、ザルにあげ、火傷に注意しながらを表面の水気をサッとふき取り、器に盛り付け、Aをトッピング。

アスパラガスの根の方は茹でてサラダやスープの具など美味しく頂きましょう。