うどとイカの梅肉和え
うどのシャキシャキ食感と香りがイカの旨味と梅肉の酸味と相まって止まらない美味しさ
うどにはカリウムが豊富です。余分な塩分の排出をうながすはたらきがあるので、高血圧予防に役立ちます。カリウムはゆでたり煮たりすると減ってしまうので、生でいただくこちらのレシピは効率よく摂取ができます。外食やファストフードをとることが多い方、パンや麺が好きな方はどうしても塩分摂取が多くなりがちなので、うどで高血圧対策を。
| 材料（1人分） |
| うど：1/3本（皮をむいて５０g） |
| 刺身用ヤリイカ（細切り）：５０g |
| はちみつ漬け南高梅（たたいて）：１個分（１６g） |
| 白だし：小さじ1/2〜 |
| しそふりかけ：適宜 |
作り方
1.
うどは食べやすい大きさに薄切りにし、水にさらし、水気をしっかり切っておく。
2.
ヤリイカは、熱湯に入れて数秒ほど表面にサッと火を通したらザルにあげ、冷水でサッと冷やし、水気をしっかり拭き取っておく。
3.
１と２を梅肉で和え、白だしで味を整え、器に盛り付け、しそふりかけをトッピング。