しじみと菜の花の酒蒸し にんにく風味
滋味深いしじみの旨味をたっぷり楽しみつつ肝機能をおいしくいたわりましょう。
食卓から春を知らせてくれる、葉の花。ビタミン、ミネラルを多彩に含む野菜でもありますが、なかでも注目したいのが独特のほろ苦さの成分、イソチオシアネート。ガンや動脈硬化を防ぐはたらき、また抗菌作用が注目されている成分でもあります。年齢を重ねて、健康診断の数値が気になる方は、ぜひ菜の花を！
| 材料（1人分） |
| しじみ：２４０g |
| Aにんにく（みじん切り）：小さじ1/2 |
| A日本酒：大さじ１ |
| A白だし：小さじ１ |
| 菜の花：３〜４本（５０g） |
作り方
1.
砂抜きしたしじみとAを鍋に入れて火にかけ、しじみの殻が空いてきたら、食べやすい長さに切った葉の花を加え、１〜２分、蒸し煮にし、器に盛り付ける。