チーズinミートボールのトマト煮込み
チーズinミートボールに芽キャベツ添えてトマトソースで召し上がれ。
見た目もかわいらしい芽キャベツ。栄養価が高く、とくにβカロテンは、キャベツに比べて約14倍というから驚きです。β―カロテンは体内でビタミンAに変換され、肌のターンオーバーにも関わる栄養素でもあります。この時期、こってりした保湿クリームが手放せない、という乾燥肌の方はぜひ取り入れてみましょう。
材料(1人分)
A豚ひき肉:100g
A玉ねぎ(みじん切り):20g
A本みりん:小さじ1
Aハーブソルト:少々
Aカレー粉:少々
ピザ用チーズ:15g
芽キャベツ:3個
Bカットトマトジュース漬け:100cc
B水:100cc
Bコンソメ(顆粒):小さじ1
塩こしょう:適量
粗挽き黒こしょう
作り方

1.

Aの肉だねをしっかり練り合わせ、3等分し、ピザ用チーズを5gずつ肉団子の中に入れて丸めておく。芽キャベツは株元を薄く切り落とし、汚れている外葉をはがし、根元に十字の切り込みを入れておく。

2.

小鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら1の肉団子と芽キャベツを入れて中火から強火で、途中、肉団子を返しながら水気が1/3ほどに煮詰まるまで煮詰め、塩こしょうで味を整え、器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをトッピング。