チーズinミートボールのトマト煮込み
チーズinミートボールに芽キャベツ添えてトマトソースで召し上がれ。
見た目もかわいらしい芽キャベツ。栄養価が高く、とくにβカロテンは、キャベツに比べて約14倍というから驚きです。β―カロテンは体内でビタミンAに変換され、肌のターンオーバーにも関わる栄養素でもあります。この時期、こってりした保湿クリームが手放せない、という乾燥肌の方はぜひ取り入れてみましょう。
| 材料（1人分） |
| A豚ひき肉：１００g |
| A玉ねぎ（みじん切り）：２０g |
| A本みりん：小さじ１ |
| Aハーブソルト：少々 |
| Aカレー粉：少々 |
| ピザ用チーズ：１５g |
| 芽キャベツ：３個 |
| Bカットトマトジュース漬け：１００cc |
| B水：１００cc |
| Bコンソメ（顆粒）：小さじ１ |
| 塩こしょう：適量 |
| 粗挽き黒こしょう |
作り方
1.
Aの肉だねをしっかり練り合わせ、３等分し、ピザ用チーズを５gずつ肉団子の中に入れて丸めておく。芽キャベツは株元を薄く切り落とし、汚れている外葉をはがし、根元に十字の切り込みを入れておく。
2.
小鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら１の肉団子と芽キャベツを入れて中火から強火で、途中、肉団子を返しながら水気が１/３ほどに煮詰まるまで煮詰め、塩こしょうで味を整え、器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをトッピング。