牛肉の韓国風しぐれ煮
コチジャンの甘味とトウバンジャンの辛味が牛肉とごぼうの旨味を引き立てます。
ごぼうには、水溶性、不溶性どちらの食物繊維も含んでいます。水溶性は食後の血糖値の上昇を抑えるなど生活習慣病の予防にはたらき、不溶性はお通じをスムーズにするために大切です。腸内環境をよくすることは、免疫力アップ、メンタルの安定、栄養の吸収、解毒力アップなど身体の土台のバージョンアップにつながります。ごぼうで整えましょう！
| 材料（1人分） |
| 牛赤身薄切り肉：１００g |
| ごぼう：２０g |
| しらたき：５０g |
| Aコチジャン：１０g |
| Aトウバンジャン：２g |
| Aしょうゆ：小さじ１ |
| A粗挽きガーリック（乾燥）：少々 |
| Bパプリカ（細切り）：５g |
| Bごま油：小さじ１ |
| Bすりごま：小さじ１ |
作り方
1.
牛肉を食べやすい大きさに切って、小鍋に入れ、水をひたひたに入れて中火にかけ、牛肉の表面が、うっすら白っぽく火が通ってきたら、ざるにあげ、軽く水洗いし水気を絞っておく。しらたきは、食べやすい長さに切って、熱湯で茹でて水気を切っておく。ごぼうはピーラーで薄切りにし、さっと水につけてアク抜きをし、水気を絞っておく。
1.
フライパンに、１のしらたきとごぼうを入れて火にかけ、しらたきの水分を飛ばしながら、ごぼうがしんなりしてきたら、いったん、火を止め、１の牛肉とAの調味料とBを入れて全体を合わせ、火をつけて中火で炒め、塩で味を整え、器に盛り付ける。