牡蠣と白菜の酒粕チーズ焼き
白菜の甘味と牡蠣の旨味を酒粕の風味で引き立て、チーズでこんがりいただきます。
牡蠣に多い栄養として亜鉛はよく知られていますが、実は赤血球を作るのに重要なはたらきをし、貧血予防に欠かせない栄養素ビタミンB12も多く含まれています。ビタミンB12は動物性食品に多く含まれるため、ふだんから肉や魚をあまり食べない方はどうしても不足しがちです。また亜鉛もビタミンB12もアルコールの代謝にも使われますので、おつまみに牡蠣を食べれば二日酔い防止にもなります。
| 材料（1人分） |
| 牡蠣：６〜７粒（１００g） |
| 白菜：８０g |
| しいたけ：１枚 |
| 白だし：小さじ１ |
| 酒粕（練り）：１５g |
| ピザ用チーズ：３０g |
作り方
1.
牡蠣は水洗いし、小鍋に入れて、ひたひたに水を入れ、蒸し煮にして火を通し、ざるにあげておく。
2.
白菜としいたけは食べやすい大きさに切って、白だしを回しかけ、電子レンジ６００wで２分加熱し、しんなり火を通し、水気が出てくるので、そこに、酒粕を入れて滑らかに伸ばし、ピザ用チーズの材料のうち１０gを入れて全体を合わせたら、耐熱容器に入れて、残りのチーズをトッピングし、オーブントースターやグリルでチーズがこんがり溶けるまで焼く。