酒粕入りの卵焼き
卵のやさしい甘味と食感に酒粕の風味をふんわり漂わせて
タンパク質やビタミン、ミネラルなど多種の栄養を含む優秀食材、卵。食感がやわらかく食べやすいので、タンパク質が不足しがちな高齢の方は、おつまみにはもちろんのこと、日ごろから食卓に取り入れたい食材です。健康長寿の方々は日常的に卵を食べている、という研究も。卵でいつまでも元気に、パワフルに過ごしましょう！
| 材料（1人分） |
| 卵：２個 |
| A酒粕（練り）：２０g |
| A本みりん：小さじ1/2 |
| A白だし：小さじ1/2 |
| オリーブオイル：適量 |
作り方
1.
Aを合わせて酒粕を滑らかにして卵を加え、卵白を切るようによくかき混ぜたら、卵焼き器を中火にかけ、オリーブオイルを適量、入れてなじませ、卵液の1/3量を入れて、全体に広げ、奥から手前に卵を巻き、卵を奥にずらし、再度、オリーブオイルを適量、入れてなじませ、卵液の1/3量を入れて、全体に広げ、巻いた卵を少し浮かせて下にも卵液を流し込み、奥から手前に卵を巻いたら、卵を奥にずらし、残りの卵液を流し込み、同じ作業を繰り返し、焼き上がったら、広げた巻きすに、ラップと卵焼きを置いて巻き付け、輪ゴムなどで３カ所ほど固定し１５分ほど置き、切り分けて器に盛り付ける。