ネギと椎茸の焼き浸し
冬の寒さで甘味が増したジューシーな長ネギの旨味を存分に味わいましょう。
しいたけに多いβ―グルカンは、食物繊維の一種です。免疫細胞を活性化させ、免疫力をアップさせてくれる働きが知られています。一年のうちでもっとも寒いこの時期は、体調を崩しやすいときでもあり、このレシピで、風邪やウイルスに負けない、タフな身体をつくりましょう!
材料(1人分)
長ネギ(白い部分):1本分
生椎茸:3枚
A水:50cc
A昆布(3㎝角):1枚
B白だし:大さじ1/2
ゆず皮:適宜
作り方

1.

魚焼きグリルに長ネギと石突きを落とした椎茸を並べ、両面、こんがり焼いて火を通し、ネギは食べやすい長さに切る。

2.

その間、Aを小鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、Bと1、細切りにした出汁昆布を戻し入れ、1〜2分温めて、火を止め、器に盛り付け、ゆずをトッピング。