ネギと椎茸の焼き浸し
冬の寒さで甘味が増したジューシーな長ネギの旨味を存分に味わいましょう。
しいたけに多いβ―グルカンは、食物繊維の一種です。免疫細胞を活性化させ、免疫力をアップさせてくれる働きが知られています。一年のうちでもっとも寒いこの時期は、体調を崩しやすいときでもあり、このレシピで、風邪やウイルスに負けない、タフな身体をつくりましょう！
| 材料（1人分） |
| 長ネギ（白い部分）：１本分 |
| 生椎茸：３枚 |
| A水：５０cc |
| A昆布（３㎝角）：１枚 |
| B白だし：大さじ1/2 |
| ゆず皮：適宜 |
作り方
1.
魚焼きグリルに長ネギと石突きを落とした椎茸を並べ、両面、こんがり焼いて火を通し、ネギは食べやすい長さに切る。
2.
その間、Aを小鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、Bと１、細切りにした出汁昆布を戻し入れ、１〜２分温めて、火を止め、器に盛り付け、ゆずをトッピング。