豚肉の甘酢しょうが巻き
しょうがの甘酢漬けの辛味と酸味が豚肉の旨味と好相性
豚肉に含まれる栄養素として知られるのがビタミンB群です。なかでも筆頭は疲労回復で知られるビタミンB1。食べた糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作りだすために必須のビタミンです。新しい年は、豚肉のパワーで元気に、「パワフル大作戦」でスタートしましょう!
材料(1食分)
豚ロース薄切り肉:10枚
しょうが甘酢漬け(かたまり):25~30g
天然塩:少々
オリーブオイル:小さじ1
塩昆布:適量
サラダ菜:適宜
作り方

1.

しょうが甘酢漬けは、5センチ程度の長さのスティック状に5本分、切っておく。

2.

豚肉を2枚、重ね、1のしょうがを乗せ、端からしっかり巻きつけ、表面に塩、少々をまぶしておく。これを同じように、残り4本、作る。

3.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、2の豚肉の表面をこんがり焼き付けながら火を通し、食べやすい大きに切って、サラダ菜とともに器に盛り付け、塩昆布をトッピング。