ほうれん草と牡蠣のオイスター炒め
茹でてアク抜きをしたほうれん草を牡蠣の旨味でたっぷり召し上がれ
牡蠣は亜鉛が多い食材です。亜鉛は多彩なはたらきをしていますが、実は血糖コントロールにも一役買っています。亜鉛は血糖を下げるインスリンの構成成分のため、血糖値が気になる方、甘いものが好きな方は必須。おせち料理など糖質の多い料理が登場するお正月、新年会など牡蠣をお祝いのテーブルに乗せましょう！
| 材料（1人分） |
| ほうれん草：1/2束（１２５g） |
| 生牡蠣：１００g |
| Aオイスターソース：小さじ1/3 |
| A豆板醤：小さじ1/3 |
| ごま油：小さじ１ |
| ごま：適量 |
作り方
1.
ほうれん草は軸を落とし、食べやすい長さに切り、水洗いし、熱湯にサッとくぐらせ、ざるにあげ、水洗いし、水気をしっかり絞っておく。生牡蠣は水洗いし、ざるに上げておく。
2.
フライパンを熱し、ごま油を入れてなじませたら、１のほうれん草と牡蠣、Aを入れて、牡蠣をつぶさないよう、全体を合わせ、牡蠣に火を通し、器に盛り付け、ごまをトッピング。