かぶの桜漬け
桜の花の香りをまとったかぶのみずみずしい食感を楽しんで。
カブには、消化酵素の一種であるジアスターゼが多く含まれます。酵素は熱に弱い性質がありますが、こちらのレシピは加熱調理をしないため、酵素を壊さずそのまま補給できるのもポイントです。パーティーメニューが続くこの時期、カブで消化をサポートしながら、必要な栄養をしっかりとっていきましょう！
| 材料（1人分） |
| かぶ（根）：大１個（１５０g） |
| A酢：大さじ１ |
| A白だし：小さじ1/2 |
| 桜花塩漬け：３個 |
作り方
1.
皮をむき、スライサーで薄い輪切りにしたかぶをAと合わせ、塩抜きして粗みじん切りにした桜の花も加えて合わせ、５分ほどおいて味を馴染ませ、器に盛り付け、水で戻した桜の花（分量外）をトッピング。