ビーツのポタージュ
真空パックの加熱ビーツを使ってビーツの爽やかな酸味と香り、鮮やかな色合いを楽しんで
ビーツは、「食べる輸血」ともいわれるほど栄養が豊富なことで知られます。たとえばカリウム。体内の余分な塩分を排出し、高血圧を防ぐ働きがあります。水に溶けやすい性質を持っているため、ポタージュとしていただくのはとても効率的。きれいなピンクのスープでパーティー気分を味わいながらぜひとってほしい一品です。
| 材料（1人分） |
| Aビーツボイル（真空パック）：４０g |
| Aレシピ番号２０７の鶏だしスープ：１００cc |
| 生クリーム：５０cc |
作り方
1.
ミキサーにAを入れて攪拌し、滑らかになったら小鍋に取り出し、火にかけ、沸騰したら弱火にし、生クリームを加え、１分弱、温めて、天然塩（分量外）で味を整え、器に盛り付ける。