ほたてのカルパッチョ
すだちの風味と酸味がほたての旨みをぐっと引き立てます。
ホタテに多いミネラルが今話題のミネラル亜鉛です。味覚を正常に保つ働きのほか、なんと口臭とも関係しています。臭いは口の中のpHの安定と関係していますが、唾液にはpHを調整する酵素が存在し、その材料が亜鉛となっているのです。お酒を飲む方、スイーツを食べる方は亜鉛が不足しやすいので、ホタテでしっかり補給しましょう!
材料(3~4人分) |
ほたて(刺身用):4個 |
Aすだちしぼり汁:大さじ1 |
A白だし:大さじ1 |
Aオリーブオイル:大さじ1 |
Bすだち薄い輪切り:適宜 |
作り方
1.
ほたては薄切りにし、皿に並べ、合わせておいたAを回しかけ、Bをトッピング。