スプラウトと海老の生春巻き マーマレードソース
たっぷりのスプラウトにきゅうりで芯をつくり海老をあと乗せすれば失敗なく簡単に生春巻きが作れます。
栄養がぎっしり詰まった芽野菜、ブロッコリースプラウト。シミやそばかすの原因物質、メラニン色素がつくられるのを抑えます。このほか、肌のたるみに関わる老化物質、AGEがつくられるのを防ぐはたらきもあります。エイジングが気になる方、甘いもの好きな方は、日ごろから積極的に取り入れましょう！
| 材料（2本分） |
| ライスペーパー：２枚 |
| ブロッコリースーパースプラウト：１パック（５０g） |
| きゅうり：1/2本 |
| 殻付き海老：４尾 |
| ＊マーマレードソース |
| Aマーマレードジャム：大さじ１ |
| A白だし：大さじ１ |
| Aチリパウダー：少々 |
| ディル：適宜 |
作り方
1.
海老を熱湯で塩（分量外）ゆでし、殻をむき、背腸から半分に切って、背腸をふき取っておく。きゅうりは、縦方向に1/２等分し、1/2等分したきゅうりをさらに縦方向に２等分しておく。
2.
ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板にのせ、ブロッコリースーパースプラウトの半量をのせ、その上に１のきゅうりを横方向にのせ、途中、左右を折りたたみながら隙間ができないように固く巻いていく。残りのライスペーパーで、ブロッコリースーパースプラウト、きゅうりを同じように巻いて生春巻きを２本作る。
3.
２の生春巻きの１本を４等分し、器に盛り付け、トッピングしやすい大きに切った海老とディルをのせ、合わせておいたAのマーマレードソースを添えて、ソースをかけながらいただく。