海老しんじょうのせいろ蒸し
海老の風味にはんぺんの旨味を合わせ、せいろでしっとり旨味を閉じ込め蒸しあげます。
エビの赤い色のもと、アスタキサンチンはビタミンCの6000倍というパワフルな抗酸化力が特徴です。そのはたらきで特に注目したいのが、目の疲れを防いでくれることです。成分がスルスルと目の周りの筋肉や網膜に届き、眼精疲労にアプローチ。パソコンやスマートフォンを見る機会の多い現代人には必須です！
| 材料（1食分） |
| 海老（殻をむいて）：３尾（５０g） |
| Aはんぺん：３０g |
| A天然塩：少々 |
| B長ネギ（みじん切り）：小さじ１ |
| Bしょうが（しぼり汁）：小さじ1/2 |
| しいたけ：３個 |
| ポン酢：適量 |
作り方
1.
海老は背腸を取り除き、Aと共に、包丁でねっとり粘り気が出るまで叩き、Bと合わせ、さらに叩き、全体をまとめる。
2.
しいたけの軸をのぞき、かさの内側に片栗粉を少々ふりかけ、１の海老しんじょうを３等分して、こんもりと盛り付け、せいろに並べ、沸騰した鍋にセットし、中火で５分〜６分、蒸して火を通し、ポン酢を添える。