りんごは食物繊維のひとつ、ペクチンが多い食材です。ペクチンは水に溶けるとゼリー状になり、糖の吸収をゆるやかにし、食後血糖値の急激な上昇を防いでくれます。実は、カマンベールチーズの脂質もくるみの食物繊維も血糖値の上昇を防ぎます。食後の高血糖は肥満にもつながるため、生活習慣病が気になる方はもちろん、ウエイトコントロールを意識する方にもぴったりのレシピです。