れんこんとサバ缶のカレー煮
サバのうま味とスパイスの香りをまとったむっちり、ホクホク食感のれんこんが美味
サバに多いDHAは、「頭の良くなる栄養」として知られます。脳の神経細胞の再生にかかわるほか、情報伝達をスムーズにする役割があり、記憶力や学習能力をアップさせる働きが期待できます。勉強の秋、資格取得を目指している方は、ぜひ積極的にサバを食卓に登場させましょう！
| 材料（1食分） |
| れんこん：小１節（６０g） |
| サバ水煮缶の身：２～３切れ（１００g） |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| Aにんにく（粗みじん切り）：小さじ1/2 |
| Aしょうが（粗みじん切り）：小さじ1/2 |
| Aカレー粉：小さじ１ |
| Aクミン（粒）：小さじ1/3 |
| Aカルダモン（粒）：１粒 |
| B水：100cc |
| Bコンソメの素（顆粒）：３g |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにしておく。
2.
小鍋にAを入れて弱火にかけ、スパイスと香味野菜の香りが立ってきたら、Bと１を入れ、中火で汁気がなくなるまで10分ほど煮込み、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。