牛肉のしゃぶしゃぶ きんぴらごぼうを巻いて
シャキシャキごぼうの地味深い味わいをしっとりとゆでた牛肉の旨味とともに噛み締めて。
不溶性食物繊維の多いごぼうは、便秘を防ぐほか、身体の余分なコレステロールを体外に出してくれます。油の消化をよくする胆汁は、コレステロールからできていますが、ほとんどが腸で吸収されます。不溶性食物繊維はこのコレステロールを包み込み、体外に排出してくれます。悪玉コレステロールが気になる方におすすめです。
| 材料（1食分） |
| 牛肉（しゃぶしゃぶ用）：小さめ１枚１０gを５枚 |
| ★きんぴらごぼう（作りやすい分量） |
| ごぼう：１本（１００g） |
| Aめんつゆ：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ１/２ |
| Bごま油：小さじ１/２ |
| Bごま：小さじ１ |
| B七味唐辛子：適量 |
作り方
1.
ごぼうはピーラーで長めの薄切りにし、サッと水洗いしてアクを落としたら、水気を軽く絞って鍋に入れ、Aを入れて火にかけ、水気がなくなるまで煮詰めて火を止め、Bを入れて合わせておく。
2.
牛肉は酒（分量外）を加えて沸騰させたお湯でしゃぶしゃぶし、表面の水気をしっかりふきとり、１のきんぴらごぼうを巻いて、器に盛り付ける。
※
きんぴらごぼうは、牛肉５枚に対して作りやすい分量の半量を使います。