にんにくしじみ
にんにくの風味としじみの旨味が後ひく美味しさ
シジミに多いオルニチン、にんにくに含まれるアリシンは、ともにパワフルな疲労回復作用をもつ成分です。２つのパワーを合わせることで、たまった疲れをスッキリ解消。オルニチンは二日酔いも防いでくれるので、おつまみにぴったりです。
| 材料（1食分） |
| しじみ：１５０g |
| A日本酒：大さじ１ |
| Aにんにく（みじん切り）：小１片（５g） |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
しじみは０.３％程度（水１リットルに対して塩約３g）の塩水につけて4時間ほど砂抜きをし、殻を軽く擦り合わせて洗い、ざるに上げてさらに３時間ほど置いておくと旨味がアップする。
2.
１のしじみと日本酒を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にして、しじみの貝が開くまで煮て、貝が開いたら、Aを加え、さらに弱火で１分程、煮て、塩で味を整える。