生ゆばとマッシュルームのカルパッチョ仕立て
フレッシュマッシュルームのコクと食感を生ゆばとたっぷりのパルメザンチーズで堪能
豆乳からつくるゆばには、イソフラボンが多く含まれています。イソフラボンは女性ホルモンとと似た構造をしていて、身体のなかでも同じようにはたらきます。女性ホルモンが多いときは作用を弱めるなど、体内でコントロールするのも特徴です。そろそろ更年期が気になる、という女性におすすめです。
材料（1食分）
マッシュルーム：２～３個
生ゆば：５０g
ハーブソルト：小さじ1/3
Aパルメザンチーズ：大さじ１
Aオリーブオイル：大さじ1/2
作り方

1.

皿に直接、スライサーでマッシュルームを薄切りしながら盛り付け、生ゆばを中央にこんもりと乗せ、ハーブソルトを全体に回しかけたら、Aをトッピング。