舞茸と蓮根のしゅうまい～栗の風味で～
きのこの風味と栗の甘味をアクセントにいつものしゅうまいを秋仕立てで楽しんで
栗の栄養で意外なのが、ビタミンCを多く含むことです。しかもデンプンに包まれているため、熱を加えても壊れにくいのがメリット。ビタミンCは脂肪をエネルギーに変えるのに必要な栄養素であり、ダイエットを意識している方には必須です。このレシピなら、豚肉のタンパク質と、蓮根、舞茸の食物繊維も取れてダイエット効果倍増。食欲の秋、気になる方はぜひどうぞ！
| 材料（５個分） |
| 豚ひき肉：８０g |
| Aしょうゆ：大さじ1/2 |
| A本みりん：大さじ1/2 |
| Aごま油：小さじ1/2 |
| Aしょうが（しぼり汁）：小さじ1/2 |
| A天然塩：ひとつまみ |
| B玉ねぎ（粗みじん切り）：１０g |
| B蓮根（粗みじん切り）：２０g |
| B舞茸（粗みじん切り）：３０g |
| 片栗粉：大さじ1/2 |
| しゅうまいの皮：５枚 |
| 栗（ゆで）：５切れ |
| サラダ菜：２～３枚 |
| Cしょうゆ、酢、和芥子：適量 |
作り方
1.
豚ひき肉をボウルに入れてよく練り混ぜ、Aを加えて、さらによく練り混ぜる。
2.
Bに片栗粉をまぶしたら、すぐに１に加え、捏ねないように全体を合わせる。
3.
２を５等分し、しゅうまいの皮で包んで成形し、栗をトッピング。せいろにサラダ菜を敷いて、その上に並べる。
4.
蒸気の上がった鍋にせいろを乗せて５分前後、蒸して火を通し、好みでCを添える。