豚の味噌漬け バターソテー
味噌漬けと豚肉の旨味にバターの風味がベストマッチ
ほうれん草は貧血予防に欠かせない鉄分が多いうえ、赤血球を体内でつくるためにはたらく葉酸もたっぷり含まれています。豚肉のタンパク質も加わるので鉄分の吸収率もグンとアップ。日頃からクラクラやイライラに悩む女性たちに、ぜひおすすめしたい一皿です。
| 材料（1食分） |
| A豚ロース肉（豚カツ用）：１枚（１３０g） |
| A熟成みそ：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ１ |
| バター：５g |
| Bほうれん草：1/3パック |
| Bまいたけ：1/3パック |
| 天然塩：少々 |
| 黒粒胡椒：少々 |
作り方
1.
Aを清潔なビニール袋に入れて合わせ、冷蔵庫で半日～１日漬け込んでおく。
2.
１を常温に戻し、フライパンにバターを入れて火にかけ、弱火で豚肉を両面、こんがり焼いて火を通し、そのまま蓋をして５分ほど肉汁を落ち着かせる。
3.
２の肉を取り出し、鍋に残った肉汁に、食べやすい大きさに切ったBを入れて火にかけ、食べやすい大きさに切った肉と共に器に盛り付け、黒粒胡椒をトッピング。