豆腐のみそ漬け
みその旨味で熟成させたまったり濃厚な味わいのおつまみ豆腐
味噌は、大豆のタンパク質が発酵の力で消化しやすい状態となっているのが特徴です。さらにビタミンＢ群、ビタミンK、ミネラル、食物繊維など栄養素も多彩。１品でこれだけ多様な栄養を含む食品はなかなかありません。市販のお弁当が続いているなど、栄養の偏りが気になる方にお勧め超簡単メニュー。
| 材料（1食分） |
| 木綿豆腐：１５０g |
| Aみそ：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ１ |
| A水：大さじ１ |
| 七味唐辛子：適宜 |
作り方
1.
キッチンペーパーなどでしっかり水切りした豆腐を清潔なビニール袋にAのみそだれと共に入れて、空気を抜きながら、みそだれを豆腐の表面全体にまとわせたビニール袋の口をとじ、冷蔵庫で２日寝かせ、表面のみそだれをやさしく取り除き、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、好みで七味唐辛子をトッピング。