まるごと明太子の卵焼き
明太子の旨味と大葉の風味でふんわり豪華なおつまみ卵焼きを楽しんで
明太子には核酸が多く含まれます。核酸は細胞の再生、特にタンパク質の合成に欠かせない栄養素であり、筋肉や内臓、肌も結局は核酸から作られます。主に肝臓で作られますが、年をとると合成が減っていく傾向にあるため、アンチエイジングを目指すためには、食事からしっかり摂ることが必要です。
| 材料（1食分） |
| A溶き卵：３個分 |
| A本みりん：小さじ１ |
| 辛子明太子：１腹 |
| 大葉：２枚 |
| オリーブオイル：適量 |
作り方
1.
卵焼き用のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて全体をなじませたら、合わせておいたAの卵液を半分ほど流し入れ、素早くかき混ぜながら半熟状になったら中央よりやや手前に大葉をしき、明太子をおき、奥から手前に巻き、奥に移動させ、残りの卵液を2回に分けて、同様に繰り返し、成形しながら火を通し、火からおろし、５分ほどおいて 粗熱をとってから食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。