鶏手羽元の黒酢煮
コクのある黒酢の酸味で手羽肉を柔らかくジューシーに仕上げます。
鶏肉に多い栄養素として知られるのが、ビタミンB群の一種、ナイアシンです。運動をしたに作られる筋疲労の原因物質、乳酸を分解するのに必要なのがナイアシンです。スポーツ好きはもちろん、運動をする方、疲れがなかなかとれない方は、ぜひ鶏肉の力を借りましょう。
材料(1食分)
鶏手羽元:3本(1本60g~70g)
ゆで卵:1個
A黒酢:大さじ1
Aしょうゆ:大さじ1
A本みりん:大さじ1
A鶏がらだし(顆粒):小さじ1
Aにんにく(薄切り)::1片
Aしょうが(薄切り):1片
作り方

1.

鶏手羽元は熱湯で表面が白っぽくなるまでサッと茹でておく。

2.

蓋つきの小鍋に1とゆで卵、Aを加え、鶏肉がかぶるまで水を入れて蓋をし、弱火にかけ、沸騰したら30〜40分ほど弱火で煮汁が少し残るまで煮詰め、器に盛り付ける。