オクラとミックスビーンズのカレー煮
ホクホク豆の甘みとネバネバオクラの食感をエスニック風味で楽しんで
ミックスビーンズには食物繊維が豊富で、腸内環境アップに貢献してくれます。なかでもひよこ豆は、タンパク質が多いのが特徴です。タンパク質を身体のなかで有効活用するのに欠かせないビタミンB群も含まれます。肉をあまり食べられない方、暑さで食欲が落ちている方にもお勧めです。
| 材料（作りやすい分量：２～３食分） |
| オクラ：１パック（１０本＝８０g） |
| ミックスビーンズ：小１パック（５０g） |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| Aカルダモン（粒）：２粒 |
| Aクミン（粒）：小さじ1/3 |
| Aカレー粉：小さじ１ |
| Aしょうが（すりおろし）：小さじ1 |
| Bコンソメの素（顆粒）：小さじ１ |
| B水：１００cc |
| 塩こしょう |
作り方
1.
オクラは一口大に切っておく。
2.
小鍋にAを入れて弱火にかけ、スパイスの香りが出てきたら、１とミックスビーンズ、Bを加え、弱火から中火で水気を飛ばすように炒め、塩こしょうで味を整え、器に盛り付ける。