牛肉としらたきのコチュジャン炒め
牛肉のうま味とヘルシーなしらたきを甘辛コチュジャンのうま味で堪能
パプリカの色素成分、βーカロテンは、夏の紫外線から肌を守ってくれる心強い味方です。βーカロテンが変化したビタミンA、そしてパプリカに含まれるビタミンC、Eもセットで抗酸化力を発揮。牛肉に多い鉄も、活性酸素からシミを防ぐ酵素、カタラーゼの材料です。酷暑の強い日差しに負けないよう、栄養で内側からケアしましょう。
| 材料（1食分） |
| 牛もも赤身肉：８０ｇ |
| 塩こしょう：少々 |
| しらたき：８０ｇ |
| A赤パプリカ（細切り）：１５g |
| Aにら（３～４センチ長さ）：1/3束分（２５g） |
| Bコチュジャン：小さじ１ |
| Bしょうゆ：小さじ１ |
| Bにんにく（みじん切り）：小さじ1/2 |
| ごま油：小さじ１ |
| すりごま：小さじ１ |
作り方
1.
牛肉は食べやすい長さの細切りにし、塩こしょうで下味をつけておく。しらたきは熱湯でゆでてあく抜きをし、食べやすい長さに切り水気を切っておく。
2.
フライパンにしらたきを入れて火にかけ、しらたきの水分を飛ばすように乾煎りしたら、１の牛肉とごま油を入れて、入れて炒め、牛肉の表面の色が白っぽく変わってきたら、Aの野菜とBの調味料を入れて、さらに１分ほど炒めて全体を合わせ、器に盛り付け、すりごまをトッピング。