ヤリイカとミョウガ、オクラのもろみ味噌和え
もろきゅうだけじゃもったいない！熟成もろみの旨味で簡単ヘルシーに味付け。
いま旬を迎えるミョウガ。独特の爽やかな香りは、アルファピネンと呼ばれる成分で、食欲増進効果があるといわれます。また、オクラのネバネバ成分・ムチンも、タンパク質の消化をサポートしてくれます。さっぱりした食味と相まって、食欲が低下し、タンパク質を敬遠しがちな夏場にぴったりです。
| 材料（1食分） |
| ヤリイカ（小）：１ハイ（ワタをとって５０g） |
| Aミョウガ（斜め薄切り）：１個分 |
| A塩ゆでオクラ（斜め切り）：２本分 |
| Aもろみ味噌：大さじ１（２０g） |
作り方
1.
ヤリイカの胴体は輪切りにし、エンペラとげそと一緒に熱湯でサッと塩ゆでし、水気をしっかり拭いて、Aと合わせ、器に盛り付ける。