たこときゅうりのなめこ梅肉和え
初夏のさわやかな陽気にぴったり酸味とうま味と食感をたっぷりに楽しめる１品。
きゅうりに多いのがミネラルの一種、カリウムです。ナトリウムとともに体内の水分バランスを調整しているので、塩分の多い食事でむくみが気になるときに最適です。カリウムはゆでると水に流れ出てしまうため、生でいただくこちらのレシピはグッド。
| 材料（1食分） |
| きゅうり（乱切り）：１本分（８０ｇ） |
| ゆでたこの足（乱切り）：１本分（６０ｇ） |
| Aなめこ（ボイル）：３０g |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：小さじ1/2 |
| はちみつ梅の梅肉（たたいて）：1個分（１５ｇ） |
| 白だし：少々 |
| いりごま：適量 |
作り方
1.
きゅうりは塩少々でまぶして10分ほどおき、さっと水洗いし、水気をふきとる。Aを合わせ、なめこに下味をつけておく。
2.
１にたこ梅肉を合わせ、白だしで味を整え、器に盛り付け、ごまをトッピング。