トマトとザーサイのスクランブルエッグ
トマトの食感とザーサイの旨味でふんわりスクランブルエッグをおつまみ仕立てに
卵は人間が生きるために必要な栄養素のうち、食物繊維とビタミンC以外ほぼ網羅している完全栄養食品。単品の食材でこれだけ多彩な栄養素が入っているものはほぼありません。ですから多忙で栄養バランスが偏ったときは卵の出番。集中力を高めるコリン、疲れにくい身体をつくるタンパク質が、ハードな毎日を支えてくれます。
| 材料（1食分） |
| A溶き卵：２個分 |
| A本みりん：小さじ１ |
| Bトマト（ざく切り）：中１個分（９０g） |
| B味付けザーサイ（粗みじん切り）：２０g |
| Bめんつゆ（３倍濃縮）：小さじ1/2 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| 黒こしょう（粗挽き）：少々 |
作り方
1.
フライパンを熱し、オリーブオイルをなじませたら合わせておいたAを流し入れ、大きく全体をかき混ぜながら好みの硬さに火を通し、器に盛り付け、合わせておいたBと黒こしょう（粗挽き）をトッピング。