春キャベツのオリーブオイル漬け
やわらかくみずみずしい新キャベツの食感、甘み、うまみをシンプルに堪能できる１品。
オリーブオイルには血液のLDLコレステロールを減らす作用があり、動脈硬化を防ぐはたらきが期待できます。糖質をとりすぎると、余った糖が体内で脂肪に変わり、コレステロール値が上がりやすくなるので注意！ 血管の健康をキープしたいなら、オリーブオイルでケアしましょう。
| 材料（1食分） |
| 春キャベツ：1/4個（５０g） |
| 天然塩：少々（１g未満） |
| マッシュルーム：１個 |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| A干し桜海老：小さじ１ |
作り方
1.
キャベツはざく切りにし、ビニール袋に入れて天然塩ををまぶして30分ほどおき、キャベツの水分を軽くしぼり、Aと合わせ、器に盛り付ける直前に薄切りしたマッシュルームと和える。